早採りわかめのしゃぶしゃぶ｜グルメ〔郷土料理まにあ〕

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早採りわかめのしゃぶしゃぶ

「早採り若芽」とは。
若芽を大きく育てるために新芽を間引く作業というものが１月～２月頃にあるのですが、その掻いた新芽が地元のスーパーにも出回っています。
こちらを参照
早採りわかめのしゃぶしゃぶ（岩手県） | JR東日本：行くぜ、東北。 (tohoku-tourism.jp)

こんなふうに売っています。
たまに宮城県内のわかめも入ってい来るときもあるんですが、岩手県大船渡のわかめの方が寒い地域なためかシャキシャキしてる気がします。
値段は100g98円ほど。

この茶色い生わかめを
湯がく（しゃぶしゃぶする）と・・・・・

こんなに鮮やかなグリーンに変わるんです。

今回はしゃぶしゃぶではなく湯がいてみましたが、しゃぶしゃぶの方が楽しいです♪

で、
これを生姜をのっけて、ポン酢で頂きます！( ^ω^ )

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